Stoofvlees

Door slager Hans Brommer uit Amsterdam

Mijn product

Stoofvlees (of suddervlees of hachee) is vlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard is (gestoofd) om het mals te maken. Tijdens het sudderen worden stoffen als collageen en elastine afgebroken die het vlees stug houden. Doordat de structuur van rundvlees uit vezels bestaat, valt het na het sudderen in draden uit elkaar.

 

Mijn tip

Serveer stoofvlees traditioneel met aardappels en groenten.
 
  • Of lekker bij de friet
  • Traditionele maaltijd voor jong en oud
Stoofvlees - Hans Brommer