Magere cervelaat

Door slager Paul Francken uit Born

Mijn product

Limburgse magere cervelaat wordt gemaakt volgens een traditioneel recept van de gebroeders Snijders. Op basis van dit recept hebben wij de cervelaat extra mager gemaakt door (nog) iets minder vet en zout te gebruiken. De cervelaat wordt als vanouds licht gerookt op beukenhout.

 

Mijn tip

Onze Limburgse magere cervelaat is lekker in dunne plakjes op brood. Smeer daar appelstroop overheen. Wat ook lekker is: dikkere plakken uit de vuist met een augurkje erbij.
 
  • Lucht gedroogde, langzame rijping van 4-6 weken.
  • Mild gezouten en zacht van smaak.
  • Van Limburgse varkens met een Beter Leven-keurmerk.

Magere_cervelaat-etiket