Katenspek

Door slager Stephan Zwiers uit Lith

Mijn product

Katenspek. De naam zegt het al. Dit product is gemaakt volgens het authentieke recept van mijn opa. De varkensbuik wordt met zout en kruiden ingewreven. Het mengsel van kruiden en zout wordt volledig opgenomen in het spek. Hierna wordt het spek langdurig heet gerookt totdat het gaar is. Zo ontstaat de typische katenspeksmaak. 

 

Mijn tip

Katenspek is heerlijk op een snee roggebrood met mosterd. Het is ook geschikt voor het maken van tapas in de vorm van een rolletje gevuld met roomkaas.?
 
  • Authentiek recept
  • Langdurig
  • Heet gerookt.
KATENSPEK