Kalfspastrami

Door slager Niels Runderkamp uit Volendam

Mijn product

Volendam is een echt kalfsvlees dorp. In Volendam wordt historisch gezien een van de hoogste percentages kalfsvlees gegeten. Snor-snor is een voorbeeld van zo’n echt lokaal kalfsvleesgerecht.
Pastrami is iets typisch Italiaans waar wij een Volendammer twist aan hebben gegeven. Kalfspastrami wordt gemaakt van een luxe stuk vlees van het kalf. Die wordt gepekeld en licht gerookt, waarna hij een pikante coating krijgt. Wanneer de kalfspastrami dun wordt gesneden, geeft het een fijne lichte smaakbeleving.
 

Mijn tip

Beleg een broodje met kalfspastrami met coleslaw on top. Smakelijk
 
  • Lichte rooksmaak  
  • Pikante coating 
SG NR Kalfspastrami_website