Gerookte Boterhamworst
Hallo, Ik ben Lieuwe Nicolai worstmaker in hart en nieren. Ik heb samen met mijn vrouw Francisca Nicolai in 1996 de slagerij in Oosterwolde van mijn ouders overgenomen, ik ben de 4e generatie slager in de familie, mijn overgroot opa is in 1910 begonnen met deze familietraditie .
Gerookte Boterhamworst
Een Streeckproduct van Lieuwe Nicolai, slager uit Oosterwolde
De gerookte boterhamworst is gemaakt van varkens- en rundvlees. Grof gemalen en eigenwijs gekruid volgens familie recept. De gerookte boterhamworst is gerookt in de rook van smeulend beukenhout.
Lieuwe Nicolai
Slagerij uit Oosterwolde
We hebben een slagerij waarbij we ons volledig focussen op vers vlees, worst en vleeswaren “schoenmaker hou je bij je leest”. Dieren welzijn staat bij ons in een hoog vaandel, een koe hoort in de wei en een varken moet ook buiten kunnen scharrelen. In onze slagerij verwerken we uitsluitend Livar kloostervarkens en zijn daar ook onafhankelijk voor gecertificeerd.
In de worstmakerij werk ik met enkelvoudige specerijen en kruiden. Zo kan ik de producten precies afstemmen op de smaak van de consument. Door deze manier van werken ben ik regelmatig op vak wedstrijden in de prijzen gevallen.
De tip van Lieuwe de worstmaker:
Uiteraard is deze gerookte boterhamworst lekker op een wit zacht kadetje besmeerd roomboter. Maar is ook lekker met een in gerolde zoet zure augurk.